可以很甜，也可以不甜：評米果《台南甜不甜》

米果又有新書了《台南甜不甜》， 雖然已經是半年前的事情，但是直到這次的連假我才有時間好好的閱讀這本書，平常總是太忙也沒時間好好體會、回想那些滋味，每天囫圇吞棗的趕著進度和計畫，只有閒下來的假期才能夠好好品味自己的生活。尤其在忙碌之後，總覺得能夠好好的讀一本書，或是為了興趣而寫些想法，都讓自己的靈魂得到救贖。

讀著米果的這本書名，仿佛就像一群人在相機前面回應著：西瓜甜不甜？（當然，把西瓜換成台南，好像也是一種雙關於政治和水果的問法。）台南到底甜不甜？對於在地人來說，可能會得到不同的答案，可是外地的朋友們總是覺得這個城市連空氣都有棉花糖的氣味。既然連空氣都是甜的，那麼食物裡多了一些甜味，也都是正常發揮。只是，我自己沒有太多關於甜的印象，或許是因為久處之蘭之室，習以為常罷了。

身為台南人往往就是會和小吃、美食、甜，「掛勾」，不管自己願不願意承認，對外地的朋友來說，聽到台能就等於拿到了美食之旅的鑰匙，認識一個臺南人，就可以得到，「我家巷口」的通行證。如果是交情好一點的友人，我會帶著他們去往我記憶中的好滋味，但如果是那種一開口就遊客朝聖路線的，我也會順著他們的意思來一場餵豬之旅。不管怎樣都好，都有得吃，都能吃得飽飽的。但我說的台南，就真的是府城舊台南，縣市合併後的大台南，我還是無法吃得透透的。

米果的書中分成台南甜、食哲學、吃四季、下廚趣、食光機五個單元，內容包含了蔥油餅、蝦子、虱目魚、鱔魚意麵、蝦仁飯、青蔥、豆芽菜、豆皮、納豆、雪裡紅、紹興酒 ，還有我最懷念的酸鹹甜禮盒，真心不建議在晚上看著這本書，否則還得忍著轆轆飢腸到天明，等待隔天才能夠吃到類似的東西。書中關於食物的「流儀」，或許是店家或是食客的哲學和生活態度都有所著墨。我很能會心體會標題直接破梗的：

比起牛肉湯，台南人可能更愛鮮魚湯，

我所理解的「台南甜」

台南滋味裡的鹹酸甜

作者縱然在別的城市生活，可是記憶裡的滋味並不會消失。或許在讀高中的時候沒吃到的那些，錯過的一些食物，等到大一點了再回頭來感受，也是另一番滋味。張愛玲說的：我們對生活的體驗往往是第二輪的，有時候先看過旅遊節目和美食節目，我們才知道原來有這個美味存在。有時候從別人的回憶裡，我們竟然還找回了早已絕版卻又驚喜復刻的小確幸。讀著這本書的時候，我想起那些菜市場的消失小食，想起已盤讓的餐廳，想起走味的第二代接班，想起那些我再也吃不到也不知道怎麼跟別人形容的滋味。或許聽起來有些悲觀，但是，正因為正版的食物已經在我的血液裡面了，我是台南人，我愛吃台南的各種食物，不是只有甜而已。

問一個台南人台南甜不甜是很考驗交情的事，可是，我歡迎喜歡台南的人來到我的家鄉玩耍，台南甜不甜這個問題，就請提問的人自己慢慢的感受了。